Последние темы
» Виктор Шамонин-Версенев СТИХИ И СКАЗКИ, аудиоавтор qwe205 Ср Фев 07, 2024 1:29 pm
» Студень (холодец)
автор Tata4ka Пн Янв 11, 2021 7:11 pm
» Квашеная капуста
автор Tata4ka Чт Дек 10, 2020 8:02 pm
» Засолка грибов
автор Tata4ka Вт Авг 18, 2020 11:03 am
» Варенье и джемы
автор Tata4ka Чт Июл 16, 2020 9:57 pm
» Домашнее вино
автор Tata4ka Ср Июн 24, 2020 2:11 pm
» Майонез
автор Tata4ka Пт Май 22, 2020 11:43 am
» Подача воды
автор coljivn Вт Апр 21, 2020 12:21 am
» Сухое картофельное пюре как заготовка на зиму
автор Berckut Пт Мар 06, 2020 10:14 am
» Сбитень
автор Tata4ka Вт Мар 03, 2020 12:52 pm
коптильные палочки
Деревенский отшельник :: ЖИЗНЬ И БЫТ ДЕРЕВЕНСКОГО ОТШЕЛЬНИКА :: ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ :: ЗАГОТОВКА И ХРАНЕНИЕ
Страница 1 из 1
коптильные палочки
У меня не получилось повешать картинку коптильных палочек на страничку, поэтому пока ограничусь вербальным описанием. Внешне к.п., это цилиндрические палочки сверху покрыты воском, внутри дымообразующий состав, например: душица, лавр, ольха, кофе, можжевельник, зверобой и т.д. Диаметром от нескольких мм, до нескольких сантиметров. Они устойчиво тлеют со скоростью 1-2 мм в минуту. Их можно соединять и длительность непрерывного окуривания от нескольких минут до ... суток. Применять можно и в квартире под вытяжкой и на улице, и в походных условиях.
Преимущества: - дешевизна,
- простота в применении (требуется сухая деревянная поверхность, 1 спичка, емкость в которой будет проходить копчение. Емкостью может служить даже картонная коробка или из целофана сформировать кулек),
- нет необходимости охлаждать дым (объем выделяемого тепла сравним с теплом, выделяемым от сигареты)
- дымообразующее КПД очень высокое
- можно получать экзотические ароматы, например, наполнить к. палочки высушенным и измельченным лимоном или лавровым листом.
и т.д.
Пока ограничусь, чтобы не прослыть фантазером. Это все РАБОТАЕТ!
Преимущества: - дешевизна,
- простота в применении (требуется сухая деревянная поверхность, 1 спичка, емкость в которой будет проходить копчение. Емкостью может служить даже картонная коробка или из целофана сформировать кулек),
- нет необходимости охлаждать дым (объем выделяемого тепла сравним с теплом, выделяемым от сигареты)
- дымообразующее КПД очень высокое
- можно получать экзотические ароматы, например, наполнить к. палочки высушенным и измельченным лимоном или лавровым листом.
и т.д.
Пока ограничусь, чтобы не прослыть фантазером. Это все РАБОТАЕТ!
Индиан- Сообщения : 3
Дата регистрации : 2015-03-25
Re: коптильные палочки
самая длинная "палочка" на фото равна 20 см, выделяет дым 2 часа для объема стандартной бытовой коптилки. те, что поменьше предназначены для краткосрочного задымления и рестораторских эффектов при подаче блюд.
- Вложенные файлы
Индиан- Сообщения : 3
Дата регистрации : 2015-03-25
Деревенский отшельник :: ЖИЗНЬ И БЫТ ДЕРЕВЕНСКОГО ОТШЕЛЬНИКА :: ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ :: ЗАГОТОВКА И ХРАНЕНИЕ
Страница 1 из 1
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения
|
|