Сухое картофельное пюре как заготовка на зиму

        Как известно - картофель - это наш второй хлеб, он пользуется большой популярностью в нашей кухне, а иногда даже стоит на первом месте. Его особенность - он не прихотлив в выращивание, его всегда много))).
       Наверняка многим приходилось хоть раз, но покупать сухое картофельное пюре в баночке. Сам иногда употреблял этот продукт. На вкус, конечно, товарищей нет, но мне этот продукт нравится. Удобно - открыл баночку, залил кипяток, 2-3 минут и можно кушать. Знаю, что там присутствует всякая химия и здоровья организму такая еда не добавляет.
       Так вот, к чему все это... Сухое картофельное пюре - оно ведь разным может быть - фабричное или домашнее. Фабричное - это довольно много химии, а домашнее - экологически чистое))). Заготовок я довольно много по осени разных делаю, а картошка всегда почему-то мимо этого процесса проходит. Хотя, если подумать, то из картофеля сделать заготовки - ну проще вообще ничего нет. Нашел рецепт, как делают сухое пюре на фабриках и этой осенью его опробую. Думаю, что потом приготовить из такой заготовки вкусное пюре не составит большого труда - залить кипяточком и подождать пару минут.
       Для приготовления сухого картофельного пюре надо хорошо очистить картофель. Нарезать его кусками, чтобы степень проварки была одинаковой. Сварить в два этапа. Для начала поместить очищенный картофель в кипящую подсоленную воду на 2 - 3 минуты, слить воду и остудить картофель. После чего варить его еще один раз в кипящей воде не более 5 - 7 минут. Сделать из полученного картофеля пюре можно как вручную, так и в мясорубке, блендере...  Для придания пюре особого вкуса можно добавить различных специй на свой вкус.
       Далее надо обезвожить картофель. Выложить пюре на противень и оставить в теплом месте на 2-3 дня, а если столько времени ждать нет, то можно сушить в духовке - при температуре 80 - 100 градусов. По времени сколько сушить не могу сказать, это надо пробовать, но думаю, что не больше часа. Иван-чай я сушу при 120 градусах и на это уходит примерно 15 - 20 минут, но картофель гораздо больше насыщен влагой и времени соответственно уйдет больше. После того как пюре высохнет, измельчить его в кофемолке или блендере, а можно и в ступке.  Тщательно перемешать. Положить сухую картошку в удобную тару -  стерилизованная в духовке стеклянная банка подойдет очень хорошо. Хранить в сухом месте, перед использованием залить кипятком.